Adam Kurabiye tarifi

Adam Kurabiye Tarifi

Malzemeler:

• 175 gr tereyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta
• 3,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı pekmez
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Glazür için:

• 1 yumurta akı
• 1 kahve fincanı pudra şekeri
• 5-6 damla limon suyu
• 1 fiske tuz

Hazırlanışı: Şeker ve tereyağı önce düşük sonra yüksek devir mikser ayarında çırpıyoruz. Bulamaç kıvamına gelen karışıma yumurta ve pekmezi ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz. Elediğimiz un, kabartma tozu, zencefil ve tarçını ekleyerek elimizle yoğuruyoruz. Hamur toparlanıp kaptan ayrıldığında 2 parçaya ayırıp streç folyo ile kaplayarak dondurucuda 15 dakika kadar bekletiyoruz.

Kurabiye hamurunu streç folyo arasına alarak merdane yardımıyla her tarafı eşit olacak şekilde yarım cm kalınlığında açıyoruz. Adam şeklinde ki kalıplarla keserek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine belli aralıklarla diziyoruz. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 7-8 dakika pişirip, soğuyunca üzerine süsleyeceğimiz glazürü hazırlamaya başlıyoruz

Glazür için, derin ve kuru bir kase içine bir miktar dahi sarısı karışmayan yumurta akını, bir fiske tuz ile iyice çırpıyoruz. Bembeyaz olup, yoğunluğu iyice artınca elenmiş pudra şekerini azar azar ilave ediyoruz. Limon suyunu da ekleyip muhallebi kıvamı alınca sıkma torbasına koyarak adam kurabiyeleri süslüyoruz.