Taze fasulye konsevesi

Mevsim sebzelerinin bol olduğu bir dönemdeyiz ve şimdiden yapıp kışa saklamak için en ideal zamanındayız. Fasulyeyi lezzetini bırakmadan saklayabileceğimiz yöntemlerden birisi de Kışlık konserve sistemidir. Fasulyeyi ön pişirme yaparak Derin dondurucuya da koyulabilir. Eğer derin dondurucuda yeterli yeriniz kalmadı ise sizin için ideal olanı konseve yapımı tavsiye ederim. Doğru tekniği kullandı iseniz lezzetinden ödün veremeden oda sıcaklığında ve güneş görmeyen bir ortamda saklarsanız bozulmadan sağlıklı şekilde tüketebilirsiniz.

5 kg fasuleyeyi baz alarak yaparsanız 6 kavanoz (1 Kg lık) fasulye konservesi çıkar. yağ miktarını az kullanın, kapakların yeni kapak olması, kesinlikle hava almaması da önemli kavanozun kapağının sıkışıp sıkışmadığın dan, emin olun eğer kapak içeriye doğru çekilmeyip bombeli duruyorsa ve su damlatmıyorsa iyi sıkışmamış demektir,

Fasülye konservesi tarifi (5 kiloluk fasülyeden yapılmıştır)

• 5 kg taze fasülye
• 3 kilo domates
• 1 kilo soğan 
• Biraz sıvı yağ
• Biraz tuz

Taze Fasülye Konservesi Nasıl Yapılır

• Fasulyeyi kırıp ve ortadan ikiye kesip bol suda yıkayın suyunu süzün
• büyük boy tencerede az sıvıyağda ince doğranmış soğanları kavurup fasulyeyi ilave ediniz (yaklaşık 15 dk kadar orta ısıda ocağın altını açık kavurunuz).
• Kavrulan fasulyelere kabukları soyulup doğranan domatesleri ilave ediniz .
• domateslerle 5 dk kaynayınca yarım litre su iave edip tuzla tatlndırılarak ocağın altı açık kalma kaydı (ısı kaybatmemesi için) kavanozları fasülyeyle doldurun suyu ile beraber dolması gerekir
• 1 parmak kadar boşluk olması lazım hava boşluğu için (vakkumlamada yardımcı olur.) Kapağı kapatıp ters şekilde büyük tencereye hazırlamış olduğunuz konserve kavanozlarını  tencereye dizin yarısına gelecek şekilde su ilave edip kaynatıyoruz. 10 dk kadar
• Bir bez yardımı ile konserveleri bir bez üzerine soğumaya bırakıyoruz
• Soğuyana kadar bekletin soğuduktan sonra konservelerin ağzından su akmamış sa konservelerinize artık serin bir yerde muhafaza edip gönül rahatlığıyla kış için yapabilirsiniz.
• Yapıp deneyecek olan herkese afiyet olsun.