Tepsi Kebabı

Merhaba arkadaşlar Antakya’ya ait olan lezzetli kebaplardan  sadece biri. Çok zengin bir mutfağa sahip olan Antakya  tatlardan sadece bir tanesinidir Tepsi kebebı. Tepsinin içerisinde dev bir sebzeli köfte olarak gözükse de aslında o her şeyiyle özel bir kebap. Eti, sebzesi özenle seçiliyor, tüm bu malzemeler birlikte zırh ile ya da bıçak la ufak parçalara ayrılıyor ve ortaya müthiş bir tat çıkıyor. Bu noktada önemli olan hiçbir sebzenin sulanmaması ve tüm suyunu pişerken kebaba aroma olarak vermesinden geçiyor iştahınız açıldı ise buyrun tarifi;

Malzemeler
350-400 gr kadar kıyma
1 adet küçük kuru soğan
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet yeşil biber(çarliston
1 diş sarımsak
bir tutam maydanoz
pulbiber,karabiber,tuz isteğe bağlı kimyon
1 tatlı kaşığı salça yarısı kıymaya yarısı sosa
4-5 yemek kşğ sıvıyağ etiniz yağlıysa bırakmayın
üzeri için
5 adet çeri domates
2 adet çarliston biber
Sosu için;
Yarım tatlı kaşığı domates salçası,yarım çay bardağı su

Yapılışı

köftenin içine ekleyeceğimiz biberleri soğanı maydanozu çok küçük doğrayalım üzerine bıçakla vurarak küçültelim (isterseniz doğrayıcıda da yapabilirsiniz)kıymaya doradığımız sebzeleri ekleyelim sarımsağı rendeleyelim baharatları ve yarım tatlı kşğ salçayı ve sıvıyağıda ekleyip yoğuralım etinizin miktarına uygun bir tepsiyi biraz yağlayıp etimizi yayalım et pişince küçüleceği için ben kenarlara patates dilimleri bıraktım eti dörde bölüp domates ve biberleri yerleştirelim üzerine salçalı suyu gezdirip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerindeki sebzeler güzelce kızarana kadar pişirelim,yanında bulgur veya pirinç pilavıyla sıcak servis yapalımAfiyet olsun❣️

@deryadan_tarifler Alıntıdır güzel çalışmaları var takip