TERBİYELİ EKŞİLİ SULU KÖFTE

Akşam yemeği için farklı bir lezzet sayılabilecek , nefis bir tarif. köfte tarifi. Hazımı ile gayet rahar bir yemek sunumu olup. Üzeine tere yağla toz biberi yakarak muhteeşem bir lezzet ortaya çıkar ufak bir püf noktası:

TERBİYELİ EKŞİLİ SULU KÖFTE
MALZEMELER:

Köftesi için:

• 500 gr.yağsız veya az yağlı kıyma,
• 1 çay kaşığı toz karabiber,
  
• 3 yemek kaşığı pirinç,
  
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan,
  
• tuz
  
• Köfteleri bulamak için: 2 yemek kaşığı un

Diğer malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
  
• 1 adet havuç,
  
• 1 adet büyükçe patates,
  ,1 çay bardağı zeytinyağı

Terbiyesi için:

• 1 adet yumurta sarısı
  
• Yarım limon suyu
• Ayrıca: 1 tutam maydanoz

HAZIRLANIŞI

• Malzemelerini karıştırıp 5 dakika kadar yoğurun iri bilye büyüklüğünde köfteler yapın. Üzerlerine 2 yemek kaşığı un serpip tepsiyi sallayarak una bulayın.
  
• Tencereye zeytinyağını küp şeklinde doğranmış havuç alıp soteleyin hafif kızarmaya başlayınca ine küp şeklinde doğranmış patatesleri ekleyin patatesleri de biraz soteleyin.
• Üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyin.
• Bu esnada haşlanmış nohutu da ekleyip sebzeler hafif yumuşayana kadar pişirin.
• Köfteleri de ekleyip pirinçleri açılana kadar kaynatın.
  
• Diğer tarafta bir kaseye yumurta sarısı ve limon suyunu koyup iyice çırpın.
  
• Yemeğin suyundan biraz alıp terbiyeyi ılıtın.
  
• Terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyip karıştırın.
  
• Yeniden kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatın.
  
• İnce doğranmış maydanozu ekleyin.
  
• Yemeğin suyu az ise biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
  
• Yemeği 20 dk kadar dinlendirip servis edin.
  Afiyet şifa olsun

Alıntıdır https://cahidesultan.net/2018/02/23/terbiyeli-eksili-kofte/#more-31069